El Mindful Eating: cultivando una relación con la comida más saludable

Por Lisa Tejeda Corona

En un mundo donde la comida rápida y las agendas apretadas a menudo dictan nuestros hábitos alimentarios, el concepto de alimentación consciente ofrece una alternativa refrescante y beneficiosa. La alimentación consciente no se trata sólo de lo que comemos sino de cómo comemos, enfatizando la conciencia y la presencia en nuestra relación con la comida. Esta práctica puede transformar nuestra salud, mejorar nuestras experiencias alimentarias y fomentar una conexión más profunda con los alimentos que consumimos.

Comprendiendo la Alimentación Consciente

La alimentación consciente tiene sus raíces en los principios de la atención plena o mindfulness, una práctica que fomenta estar plenamente presente y comprometido en el momento. Cuando se aplica a la alimentación, la atención plena implica prestar mucha atención a las sensaciones, pensamientos y emociones que surgen durante una comida. Requiere disminuir la velocidad y saborear cada bocado, reconocer las señales de hambre y saciedad, y apreciar el sabor, la textura y el aroma de la comida.

Los Beneficios de una Alimentación Consciente

Digestión mejorada: comer lenta y conscientemente puede mejorar la digestión. Cuando comemos rápido, a menudo comemos en exceso, lo que provoca malestar e indigestión. La alimentación consciente permite que nuestro cuerpo procese los alimentos de manera más eficiente, lo que reduce los problemas gastrointestinales.

Control de peso: Al prestar atención a las señales de hambre y saciedad, una alimentación consciente puede ayudar a prevenir comer en exceso y respaldar un control de peso saludable. Fomenta escuchar las necesidades de nuestro cuerpo en lugar de señales externas como el tamaño de las porciones o los desencadenantes emocionales.

Disfrute mejorado: la alimentación consciente transforma las comidas en experiencias más ricas y placenteras. Al saborear cada bocado y apreciar los sabores, texturas y aromas, obtenemos una mayor satisfacción de nuestra comida, lo que puede reducir las ganas de comer en exceso.

Bienestar emocional: Una alimentación consciente ayuda a romper el ciclo de la alimentación emocional. Al ser conscientes de las emociones que impulsan nuestros hábitos alimentarios, podemos abordar los problemas subyacentes sin utilizar la comida como mecanismo de afrontamiento.

Mejores opciones nutricionales: las personas que comen conscientemente tienden a elegir alimentos más saludables. Al estar presentes y atentos, es más probable que seleccionemos alimentos que nutran nuestro cuerpo en lugar de aquellos que aportan calorías vacías.

Cómo Practicar la Alimentación Consciente

Elimine las distracciones: apague la televisión, guarde su teléfono y concéntrese únicamente en su comida. Esto le ayuda a participar plenamente en la experiencia alimentaria.

Coma despacio: tómese su tiempo para masticar bien y saborear cada bocado. Esto no sólo ayuda a la digestión sino que también permite que su cerebro registre cuando está lleno.

Preste atención al hambre y la saciedad: antes de comer, evalúe su nivel de hambre. Coma cuando tenga hambre y hasta quedar satisfecho, no necesariamente hasta que su plato esté vacío.

Involucre sus sentidos: observe los colores, olores y texturas de su comida. Tome pequeños bocados y saboree los sabores, experimentando la comida plenamente.

Reflexione sobre su comida: sea consciente de dónde proviene su comida, el esfuerzo que implica su preparación y los beneficios nutricionales que proporciona. Esto puede fomentar un aprecio más profundo por sus comidas.

Superando los Desafíos de una Alimentación Consciente

La transición a una alimentación consciente puede ser un desafío, especialmente en un mundo acelerado. A continuación se ofrecen algunos consejos que le ayudarán:

– Empiece poco a poco: comience practicando la alimentación consciente con una comida al día. Incorpórela poco a poco a todas tus comidas.

– Practique la paciencia: cambiar hábitos alimentarios conlleva tiempo. Tenga paciencia consigo mismo y celebre los pequeños éxitos.

– Busque apoyo: comparta su viaje de alimentación consciente con amigos o familiares. El apoyo de otros puede proporcionar motivación y responsabilidad.

Conclusión

La alimentación consciente es una herramienta poderosa para fomentar una relación más saludable y satisfactoria con la comida. Al estar presentes y atentos durante las comidas, podemos mejorar nuestra digestión, controlar nuestro peso y mejorar nuestro bienestar general.

Lisa Tejeda Corona

Psicóloga

Referencias:

Harvard T.H. Chan, The Nutrition Source. Mindful Eating. Lilian Cheung (2020). https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/mindful-eating/#:~:text=Eating%20mindfully%20means%20that%20you,improve%20the%20overall%20eating%20experience.

Healthline. Mindful Eating 101 – A Beginner’s Guide. Adda Bjarnadottir y Rachael Ajmera (2023). https://www.healthline.com/nutrition/mindful-eating-guide#what-it-is

Clínica Alemana. ¿Qué es el mindful eating o alimentación consciente? Barbara Schmitz (2022). https://www.clinicaalemana.cl/articulos/detalle/2022/que-es-el-mindful-eating-o-alimentacion-consciente

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